Το επίσημο τραπέζι

Το επίσημο τραπέζι
  • Κρέπες με πέστροφα
    ΥΛΙΚΑ 1 κουτί μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ 2 κούπες γάλα 3 αυγά 1 κούπα νερό 3 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο 160 γραμμάρια φιλέτα καπνιστές πέστροφες 1φάκελο Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ 2 κούπες γάλα 1 κούπα κρέμα γάλακτος 1-2 κουταλιές της σούπας τυρί ...
  • Φιλέτα με σάλτσα από κρασί
    ΥΛΙΚΑ 6 φιλέτα 300 γρ. μικρά κρεμμυδάκια στιφάδου 2 φύλλα δάφνης 1 κουτ. θυμάρι 1 κουτ. πράσινο πιπέρι 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα 2 κουτ. σούπας Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ 2 κουτ. σούπας μπράντυ 2 ποτήρια ροζέ κρασί Πατάτες
  • Σαλάτα του ψαρά
    ΥΛΙΚΑ 1 ψάρι περίπου 1 κιλό κατάλληλο για βραστό 3 μεγάλες πατάτες 2 καρότα 1 κλωνάρι σέλινο 1 κονσέρβα αγκινάρες (καρδιές) 3 ντομάτες 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μικρό μαρούλι Αλάτι Για το ντρέσινγκ: 2 κουτ. σούπας Κορν Φ...
  • Κρέπες με ανθότυρο
    ΥΛΙΚΑ 500 γρ. ανθότυρο 200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 2 αυγά 1 κουτί μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ 2 κούπες γάλα 3 αυγά 1 κούπα νερό 3 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος 50 γρ. κεφαλοτύρι ή γραβιέρα τριμμένη
  • Γαλοπούλα με πορτοκάλι
    ΥΛΙΚΑ 2 μπούτια ή στήθος γαλοπούλας 2 κουτ. σούπας μαργαρίνη Αλατοπίπερο Χυμός από 2 πορτοκάλια Φλούδα από δύο πορτοκάλια (μόνο το κίτρινο) 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 3 κουτ. σούπας Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ 1 κούπα άσπρο κρασί 1 κούπα ζω...
  • Χοιρινά φιλετάκια (Ψαρονέφρι)
    ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινά φιλετάκια 3 κουτ. σούπας Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ 1 κούπα νερό 1 κουτ. σούπας σόγια σος 1 κοφτή κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας ξηρό άσπρο κρασί 2 κουτ. σούπας μπράντυ 2 κουτ. σούπας λάδι 2 μικρά κρεμμύδια ...
  • Πράσα Ογκρατέν
    ΥΛΙΚΑ 2 κιλά πράσα 1 κουτί Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ. 1 ½ λίτρο γάλα 200 γρ. τριμμένη γραβιέρα 50γρ. βούτυρο λιωμένο ή μαργαρίνη Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
  • Γαρίδες ασπικ
    ΥΛΙΚΑ 1 φακελάκι Ζελατίνη γκρανουλέ ΓΙΩΤΗΣ 200 γρ. Γαρίδες καθαρισμένες 1 αυγό βραστό 1 ντομάτα αγγουράκι τουρσί 2 κούπες ζωμό λαχανικών 1/3 κούπας κρασί λευκό αρετσίνωτο 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού Ελάχιστο πιπέρι καγιέν