Κοτόπουλο με πουρέ πατάτας

Κοτόπουλο με πουρέ πατάτας

ΥΛΙΚΑ
Για τον Πουρέ: 
1200ml (6 ½ φλιτζάνια τσαγιού) γάλα 
250 γρ (1 ¼ φλιτζάνια τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη 
2 φάκελα Πουρέ Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ 
2 αβγά 
Για το κοτόπουλο: 
1400γρ φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους 
500 γρ (5-6) κρεμμύδια καθαρισμένα 
χυμό από 1 λεμόνι 
100 ml (1/2 φλιτζάνι τσαγιού) κρέμα γάλακτος 
150 γρ (3/4 φλιτζάνι τσαγιού) τυρί ρεγγάτο τριμμένο 
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρετε το κρεμμύδι με το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο και «σβήνετε» με το χυμό λεμονιού. Αφήνετε να βράσει και όταν στο τέλος είναι έτοιμο και έχει πιει τα υγρά, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος. Σε ένα κατσαρολάκι, βάζετε το γάλα να βράσει, ρίχνετε το περιεχόμενο 2 φακέλων Πουρέ Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ, και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, τα 2 αβγά χτυπημένα και ανακατεύετε πολύ καλά. Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο πυρέξ και πασπαλίζετε με το μισό τριμμένο τυρί. Γαρνίρετε με τον κορνέ τον Πουρέ Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ πάνω από το κοτόπουλο και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνετε σε δυνατό φούρνο έως ότου ροδίσει η επιφάνεια.