Αντικείμενο του έργου είναι η βελτιστοποίηση και η ανάδειξη των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών της ελληνικής stevia. Ο στόχος αυτός θα πραγματοποιηθεί επεμβαίνοντας σε όλο τον κύκλο καλλιέργειας, μετασυλλεκτικής μεταχείρισης και μεταποίησης της stevia για την παραγωγή πρώτων υλών (γλυκαντικών) με εξέχουσα γεύση, έως την ανάπτυξη νέων ή βελτιωμένων προϊόντων τροφίμων, με καινοτόμες μεθόδους.

Mάθετε περισσότερα εδώ