Το έργο αποσκοπεί στην εναλλακτική αξιοποίηση παραπροϊόντων της ελληνικής αλιείας και υδατοκαλλιεργειών και την ανάπτυξη λειτουργικών τροφίμων προστιθέμενης διατροφικής αξίας. Πιο συγκεκριμένα, στο πλαίσιο του έργου θα γίνει απομόνωση και παραγωγή ιχθυελαίων από τα παραπροϊόντα πλούσιων σε ω3-λιπαρά οξέα και κατ’ επέκταση θα αναπτυχθούν νέα λειτουργικά τρόφιμα με αντιφλεγμονώδεις δράσεις.

Μάθετε περισσότερα εδώ.